Braiseret med nakkefilet af gris
| Nærringsindhold | Pr. Portion (10 portioner) |
| Kalorier | |
| Kulhydrater | |
| Fedt | |
| Protein |
Butter Chicken
INGREDIENSER
Marineret kylling
- 2000 g Kyllingebryst
- 400 g Skyr 0,2%
- 20 g Salt
- 15 g Frisk ingefær
- 18 g Hvidløg (Ca. 6 fed)
- 4 tsk Kardemomme
- 2 stk Stødt Koriander
- 2 tsk Stødt Kanel
- Sort Peber
- 1 tsk Stødte nelliker
- 1 tsk. Stødt Ingefær
- 1 tsk. Gurkemeje
Sovsen
- 200 g Løg (ca. 2 stk.)
- 140 g Tomatpure
- 1000 g Tomatpassata
- 1000 g Sødmælk 3,5%
- 4 stk. Hønsebouillonterninger
- 50 g Brun farin
- 50 g Smør
- 30 g Majsstivelse
Ris
- 700 g Ris
- 1060 g Vand
- 14 g Salt
FREMGAGNSMÅDE
Marineret kylling
- Skær kyllingebryst i mundrette tern.
- Skræl og riv den friske ingefær – pres hvidløget.
- I en stor skål, der kan rumme det hele, tilsæt yoghurten, krydderier, salt og bland det hele godt sammen.
- Vend kylling i og dæk til. Lad det marinere i køleskabet i min. 30 minutter. Gerne natten over.
Stegt kylling
- Opvarmen stor gryde og steg kyllingen så det hele får lidt farve.
- Det kan godt sidde lidt fast, ideen er ikke atstege det færdigt men bare at give det en smule stegeskorpe.
Sovsen
- I samme gryde tilsætter du smørret og lad det bruse op. Tilsæt løgene og lad demfalde lidt sammen
- Tilsætda passata, tomatpure, bouillonterninger og brun farin – lad det hele simre iunder låg i 10 minutter.
- Tilsæt mælken og lad det komme i kog igen, førdu tilsætter majsstivelse og lade koge et par minutter til tyknet.
Samling af retten
- Kom kyllingen tilbage i gryden og lad retten simre færdig i 10 minutter.
- Smag det hele til med salt, peber og eddike.
Ris
- Skylbasmatiris i koldt vand, til det løber klart.
- Kom ris, vand og salt i en gryde.
- Bring i kog, skru ned til lav varme og lad simre under låg i 12 minutter.
- Sluk for varmen, rør risene let op, læg låg påigen og lad hvile i 12 minutter.