Name: Pasta & kødboller i cremet tomatsauce
Ingredients: 2000 g Hakket Gris 8-12%; 300 g Løg (ca. 3 stk.); 25 g Hvidløg (ca. 8 fed.); 100 g Rasp; 200 g Skummetmælk 0,1%; 200 g Vand; 180 g Æg, hele (ca. 3 stk.); 50 g Parmesan; 25 g Salt; Sort peber; 1 spsk Tørret oregano; 3 tsk Paprika; 10 g Olie (til stegning); 200 g Løg (ca. 2 stk.); 25 g Hvidløg (ca. 6 fed); 10 g Olie (til stegning); 140 g Tomatpure; 1000 g Tomatpassata; 500 g Vand; 3 stk. Oksebouillonterninger; 250 g Madlavningfløde 15%; 75 g Parmesan; 600 g Spaghetti

Nærringsindhold	Pr. Portion (10 portioner)
Kalorier	825 kcal
Kulhydrater	71 g
Fedt	35 g
Protein	59 g

Pasta & kødboller i cremet tomatsauce

Antal 10 Portioner

INGREDIENSER

Kødboller

2000 g Hakket Gris 8-12%
300 g Løg (ca. 3 stk.)
25 g Hvidløg (ca. 8 fed.)
100 g Rasp
200 g Skummetmælk 0,1%
200 g Vand
180 g Æg, hele (ca. 3 stk.)
50 g Parmesan
25 g Salt
Sort peber
1 spsk Tørret oregano
3 tsk Paprika
10 g Olie (til stegning)

Cremet tomatsauce

200 g Løg (ca. 2 stk.)
25 g Hvidløg (ca. 6 fed)
10 g Olie (til stegning)
140 g Tomatpure
1000 g Tomatpassata
500 g Vand
3 stk. Oksebouillonterninger
250 g Madlavningfløde 15%
75 g Parmesan

Tilbehør

600 g Spaghetti

FREMGAGNSMÅDE

Kødboller

Bland rasp, vand og mælk i en stor skål. Lad det trække i 5-10 minutter, så raspen bliver blød og binder væsken.
Tilsæt hakket gris, løg, hvidløg, æg, parmesan, salt, peber, oregano og paprika.
Rør farsen grundigt sammen, indtil den bliver ensartet og let klistret. Den skal ikke piskes hårdt, men den må gerne røres nok til, at den binder. Hvis farsen virker meget løs, så lad den hvile 15-20 minutter på køl.
Form kødboller på ca. 40-45 g.
Læg kødbollerne på bageplader med bagepapir. Pensl eller spray let med olie.
Bag dem øverst i ovnen ved høj varme/grill:
5 minutter på første side
vend dem
5 minutter på anden side
De skal ikke være færdige endnu. De skal bare have farve og stegeskorpe.

Tomatsovsen

Varm olie i en stor gryde.
Steg løg i ca. 5 minutter, til de er bløde og let gyldne.
Tilsæt hvidløg og steg 1 minut.
Tilsæt tomatpuré og steg den af i 2-3 minutter.
Tilsæt passata, vand, bouillonterninger og madlavnignsfløde.
Lad saucen simre i 10-15 minutter.
Kom kødbollerne ned i saucen.
Lad dem simre roligt i ca. 10-15 minutter, til de er gennemtilberedte.
Tag kødbollerne op og læg dem til side.
Tilsæt parmesan og lad saucen simre yderligere 5-10 minutter smag til med salt, peber og eddike evt. en smule sukkke.

Pasta

Kog spaghetti al dente