| Nærringsindhold | Pr. Portion (10 portioner) |
| Kalorier | 700 kcal |
| Kulhydrater | 61 g |
| Fedt | 29 g |
| Protein | 52 g |
Boller i Karry
INGREDIENSER
Kødboller
- 2000 g Hakket Gris 8-12%
- 240 g Æg, hele (ca. 4 stk.)
- 800 g Løg (ca. 8 stk.)
- 400 g Skummetmælk 0,1%
- 40 g Kartoffelmel (ca. 4 spsk.)
- 20 g Salt
- Sort Peber (friskkværnet)
- 1500 g Vand
- 2 stk Hønsebouillonterning
Karrysovsen
- 72 g Smør
- 72 g Hvedemel (ca. 8 spsk.)
- 15 g Karry (ca. 8 tsk.)
- 5 g Gurkemeje (ca. 2 tsk.)
- 1000 g Bouillon
- 500 g Skummetmælk 0,1%
- Citronsaft
- Salt & Peber
Ris
- 500 g Ris
- 750 g Vand
- 10 g Salt
FREMGAGNSMÅDE
Kødboller
- Blend løg, salt og æg til en ensartet masse.
- Kom kødet i en røreskål og tilsæt peber, kartoffelmel, fløde samt den masse du lige har blendet.
- Rør det hele sammen – gerne i en røremaskine – til farsen er sammenhængende og sej i konsistensen.
- Form frikadellerne i hånden som store æg ved hjælp af en spiseske – det hjælper hvis du har lidt vand på din hånd.
- Kog kødbollerne i bouillon.Lad dem koge til de kommer op til overfladen hvor de får lov at ligge et par minutter mere, så du er sikker på, at de er tilberedt.
- Tag dem op med en hulske og læg dem til side til alle kødboller er færdige.
Karrysovsen
- Smelt smørret i en gryde, og svits karry og gurkemeje af i et minuts tid ved middel varme.
- Tilsæt hvedemel og pisk det godt ind i smørret, og lad det bruse igennem et par minutter imens du pisker.
- Tilsæt bouillon som du pisker i lidt ad gangen.
- Lad saucen koge godt op, og pisk grundigt så den ikke brænder på.
- Tilsæt mælk og lad saucen simre videre i 10 minutter – pisk den igennem jævnligt.
- Smag til med salt og friskkværnet peber og citronsaft.
Ris
- Skyl risene grundigt i koldt vand, indtil skyllevandet er næsten klart.
- Kog risene i 12 minutter.
- Tag gryden af varmen, rør risene forsigtigt igennem, og lad dem hvile under låg i 12 minutter før servering.