Shawarma bowl (Nakkefilet)
Marineret kød
- 2000 g Nakkefilet af gris
- 60 g Olie (til stegning)
- 2 stk Citron (saft & skal heraf)
- 18 g Hvidløg (ca. 6 fed)
- 20 g Salt
- 4 tsk Paprika
- 4 tsk Tørret Oregano
- 2 tsk stødt Spidskommen
- 2 tsk Løgpulver
- 2 tsk Hvidløgspulver
- 1 tsk Stødt Koriander
- 1 tsk Kanel
- 1 tsk Chiliflager
Gyldne ris
- 600 g Basmatiris
- 3 tsk Gurkemeje
- 3 tsk Paprika
- 3 tsk Spidskommen
- 900 g Vand
- 12 g Salt
Shawarma dressing
- 200 g Græsk Yoghurt 2%
- 100 g Mayonnasie (Hellmann's)
- 40 g Siracha
- 1 tsk Hvidløgspulver
- 1 tsk Paprika
- Limesaft
Salat
- Rød spidskål
- Cherry tomater
- Agurk
- Rødløg
- Bredbladet persille
Marineret kød
Skær nakkefileten i tynde strimler på ca. 0,5–1 cm tykkelse.(Hvis kødet er meget blødt, kan du lægge det i fryseren i 30–45 minutter først. Så er det meget nemmere at skære tyndt.) Rør olie, citronsaft, hvidløg og alle krydderier sammen.Vend kødet grundigt i marinaden. Lad kødet marinere i mindst 2 timer.Bedst resultat: 12–24 timer i køleskab
Gyldne ris
Skyld risene grundigt til vandet løber klart.
Kom alle ingredienserne i en gryde.
Kog i 12 minutter – lad hvile under låg i 12 minutter.
Shawarma dressing
Pres hvidløget ned i yoghurten.
Rør sammen med mayonaise og krydderierne.
Smag til med salt og limesaft
Saltaten
Kålen snittes fint
Tomaterne halveres
Agurken halvers på langs, udkernes og skæres i skiver.
Rødløg snittes fint i strimler
Det hele blander med bredbladet persille.
