| Nærringsindhold | Pr. Portion (10 portioner) |
| Kalorier | 665 kcal |
| Kulhydrater | 30 g |
| Fedt | 39 g |
| Protein | 52 g |
Smørstegte Frikadeller og Spidskålsalat
INGREDIENSER
Frikadellefarsen
- 2000 g Hakket Gris 8-12%
- 240 g Æg, hele (Ca. 4 stk.)
- 800 g Løg (ca, 8 stk.)
- 400 g Skummetmælk 0,1%
- 40 g Kartoffelmel (ca. 4 spsk.)
- 25 g Salt, fint
- Sort peber
- 120 g Smør (til stegning)
- 30 g Olie (til stegning)
Spidskålsalat
- 600 g Spidskål (ca. 2 stk.)
- 285 g Majs
- 400 g Ærter
- 200 g Æbler (ca. 2 stk.)
- 100g g Forårsløg (ca. 1 bdt.)
Dressing
- 250 g Fraiche 5%
- 30 g Mayonnaise
- 15 g Honning
- 15 g Dijonsennep
- Citronsaft
- Salt & Peber
FREMGAGNSMÅDE
Frikadeller
- Tændovnen på 210 alm. Ovn.
- Blend løg, salt og æg til en ensartet masse.
- Kom kødet i en røreskål og tilsæt peber, kartoffelmel, mælk samt den masse du lige har blendet.
- Rør det hele sammen – gerne i en røremaskine – til farsen er sammenhængende og sej i konsistensen.
- Lad nufarsen hvile på køl 30 minutter.
- Med en våd ske formes frikadellerne (ca. 45-50g pr. stk.) de skal være flade
- Blandsmør og olie i ens kål og smelt det i mikroovnen. Pensel alle frikadellerne påoversiden med halvdelen af smør og olie blandingen.
- Bagdem midt i ovnen i ca. 12 minutter.
- Tag ud og vend frikadellerne.Pensle dem med den resterende mængde smør og olie og bag yderligere 10-12minutter (de sidste 1-2 minutter under grill)
Spidskålsalat
- Bland alle ingredienserne til dressingen og smag til.
- Hæld spidskål, majs, ærter, æble og forårsløg i en skål og vend det godt sammen med dressingen.